茶叶蛋

作者： 老张今天吃什么

家里的鸡蛋太多了，吃不完时间长了容易坏掉变质，今天就煮了点茶叶蛋，分享一下这个菜谱

用料

• 鸡蛋 15个
• 红茶叶 一把
• 八角 5个
• 香叶 8-9片
• 盐 15克
• 冰糖 30克
• 生抽 20克
• 老抽 30克
• 水 600克
• 干香菇 3朵

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

清洗鸡蛋表面，同时起锅烧水，往锅中倒入清水，然后把清洗干净的鸡蛋放入到锅中，冷水入锅煮5分钟，煮熟后冷水冲凉，并用勺子将鸡蛋的外壳敲碎（这样更入味）

步骤 3

在敲鸡蛋的时候、可以把准备好的生抽、老抽、清水、糖、盐、茶叶、香叶、八角、干香菇下锅，然后开大火将水煮沸以后再转成小火

步骤 4

敲好的鸡蛋下锅小火熬煮半个小时，关火后再放一点红茶，这样做茶香更浓郁

步骤 5

彻底放凉后，放冰箱冷藏起来，12个小时或者一天后再吃，时间越久越入味。

茶叶蛋的小贴士

1、鸡蛋入锅的时候一定要记得用冷水入锅。 2、煮好的的鸡蛋要将其外壳敲碎，这样在用卤汁进行熬煮的过程当中，才能让鸡蛋更好的被煮入味。 3、做茶叶蛋建议用红茶，香浓不发苦，香气四溢。 4、香料用清水冲洗一下在用

菜谱创建时间：2019-12-27 14:46:32