自制蛋挞

作者： 迈道

以前觉得做蛋挞皮超麻烦，想挑战一下自己，用了君子配方

用料

• 低筋面粉220 克
• 黄油40 克
• 盐1.5 克
• 水125 克
• 细砂糖5 克
• 高筋面粉30 克
• 180克黄油裹面团用

自制蛋挞的做法步骤

步骤 1

除180克黄油以外的材料混合，揉成面团 包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

步骤 2

把180克室温软化的黄油敲薄，再用擀面杖揉平，放冰箱冷藏

步骤 3

把冷藏变硬的黄油裹到 松弛好的面团（面团揉成长方形）

步骤 4

叠成这个样子，包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟，反复3次

步骤 5

把面团揉成这样子切成每块30克，放蛋挞模具中由底部开始往上揉开

步骤 6

牛奶150ml 淡奶油100ml 鸡蛋2个 糖30克 过筛

步骤 7

倒7分满

步骤 8

送入预热220度的烤箱，20－25分钟

步骤 9

放上草莓撒上糖分

菜谱创建时间：2019-12-27 14:16:02