巧克力软曲奇

作者： COUSS探味研究室

轻轻咬下一口巧克软曲奇，黄油和巧克力混合的香气从口腔直冲到鼻腔，幸福感爆棚呀！细尝下巧克力的甜中带着点咸味，不是食盐的那种咸实感，微微的咸味，让曲奇甜而不腻。既不像蛋糕那么湿软，也不想饼干那么干硬，品尝过的人都说非常特别！

用料

• 无盐黄油 165g
• 红糖粉 105g
• 细糖 80g
• 海盐 4g
• 常温鸡蛋（去壳95g） 2个
• 高筋面粉 115g
• 低筋面粉 145g
• 泡打粉 6g
• 小苏打 5g
• 70%法芙娜巧克力币 260g

巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所用的材料。

步骤 2

黄油室温软化后加入红糖粉、细糖和盐，稍拌匀后用电动打蛋器低档打散。

步骤 3

将蛋液打散后分次加入，继续搅拌至蓬松状态。

步骤 4

将粉类混合过筛后加入，混合均匀。

步骤 5

最后加入巧克力币，混合均匀即可，面糊盖好冷藏几小时或者放置过夜。

步骤 6

面糊适当回温，用勺子挖取50克每份，稍揉圆后排入烤盘，间隔大一点的距离，表面再放少量海盐。

步骤 7

COUSS CO-787M智能烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放入中层，烘烤12-15分钟，至周边上色即可。

步骤 8

饼干出炉后烤盘放网架冷却一会，再用工具将饼干移网架晾凉，非常大的一块饼干，相当满足哦。

步骤 9

成品

步骤 10

成品

巧克力软曲奇的小贴士

1、 所有的操作过程都不需要过度搅拌，每次基本拌匀就好。 2、 面糊制作好也可以直接进行烘烤，但经过冷藏后再烘烤，饼干的风味会更佳。 3、 这款饼干一定是巧克力爱好者的大爱，材料中加入了大块的巧克力，瓣开后还能看到熔化的巧克力浆，而海盐的加入，又适当中和了饼干的甜味，口感非常棒，强力推荐哦。 4、 在烘烤的后几分钟一定要留意查看，在曲奇周围开始变黄稍微上色即可，不要烤太过，不然就变成脆饼干了哦。刚出炉时会很软，稍冷却后就变成外边酥脆中间绵软了。 5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2019-12-27 13:37:44