泡菜火锅

作者： 艾丽_Ally

天寒寒，火锅再适合不过这寒冬腊月时。 N年前追过韩国泡菜汤，照着做的却不是期待的味道。虽如此，却发现国产的海天黄豆酱胜却韩国辣酱无数，于是这火锅底料自然少不了它的。 既然是火锅，肉类是必须的；又搜罗到自嗨锅的调料包；加了泡的酸萝卜，汤底就成了我喜欢的、特制口味～✌ 吃的好嗨皮～

用料

• 韩国泡菜 六分之一
• 淘米水 200-300克一人份（人多则翻倍）
• 海天黄豆酱（精髓！） 2勺（约30克，喝汤的勺2勺）
• 平菇 100克
• 洋葱 半个
• 笋瓜 半个
• 大葱 四分之一段
• 菠菜 1小把
• 土豆粉、红薯粉、魔芋丝 适量
• 羊肉卷 半盒
• 蘸料：
• 香菜 3根
• 海南黄辣椒酱 适量

泡菜火锅的做法步骤

步骤 1

备料： 羊肉卷室温解冻； 菠菜、平菇洗净； 笋瓜洗净切片； 洋葱切开。

步骤 2

香菜洗净后顺便切碎，加入一丁点的黄辣椒酱成为蘸料。 海南的黄辣椒酱有多猛？谁吃谁知道。放多了菊花残🙈。

步骤 3

准备汤底及煮制顺序： 淘米水：淘米取水，手稍用点点力搓一下，滤出水来备用，一人份的量约200克。 煮制： 锅中加入淘米水，加入泡菜、海天黄豆酱，中火煮开； 下入撕片的平菇煮软； 2分钟之后加入洋葱、笋瓜； 最上面铺上羊肉卷、加入大葱圈，煮至羊肉变色即可关火， 开吃啦～ 还没吃饱怎么办？🙃🙃🙃😋 把剩余的肉和菜、淀粉类煮了吃！

泡菜火锅的小贴士

留个菜谱，方便自己查看。喜欢泡菜味道的亲们，可以放心尝试。 黄辣椒酱很多咸味，所以不用加再多调料搭配。泡菜汤底有鲜甜味，正好和了那辣感。 各种蔬菜可入锅，按需添置，有好吃的记得告诉我🤪 用餐愉快～🧚‍♀️ 欢迎上传作品！

菜谱创建时间：2019-12-27 12:39:05