法式布朗尼蛋糕(打发黄油版）--雷哲F02彩屏全自动电蒸烤箱

作者： Reg雷哲蒸烤箱

法式布朗尼蛋糕一种加入浓厚的巧克力没有奶油的松软蛋糕。这款打发黄油的做法，可以让果仁不沉底，而且分布相对均匀。巧克力控一定要试试，如果嫌淋面麻烦，就只吃蛋糕口感也不错。

用料

• 法式布朗尼蛋糕材料：
• 鸡蛋 4个
• 黄油 200克
• 低筋面粉 80克
• 杏仁粉 80克
• 无铝泡打粉 5克
• 细砂糖 140克
• 无皮熟核桃碎 60克
• 杂锦干果 60克
• 黑巧克力 150克
• 8寸方形蛋糕模具 一个
• 巧克力酱
• 黑巧克力 200克
• 淡奶油 150克
• 黄油 60克
• 朗姆酒 15克

法式布朗尼蛋糕(打发黄油版）--雷哲F02彩屏全自动电蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

如果是生核桃，把生核桃放入烤箱用150度上下烤风扇烤30分钟烤熟，然后去皮，切碎和杂锦干果称好备用。（也可以直接买熟核桃，把熟核桃切碎。）

步骤 2

150克黑巧克力一起放入容器，隔水融化。然后放一边把温度降到34度左右，如果没温度计，有手去试，有点暖手，不烫手就可以了，因为如果烫手了会把黄油烫融化成油。

步骤 3

200克黄油提前从冰箱取出解冻软化，然后和把步骤2融化并且把温度降到34度的黑巧克力溶液还有140克细砂糖加入一个干净的打蛋盘，用电动打蛋器一起打发均匀至完全融合。

步骤 4

把4个鸡蛋分4次加入步骤3的黄油巧克力混合物，每加一个鸡蛋，必须和黄油巧克力混合物打至均匀完全融合才加另一个鸡蛋。

步骤 5

低筋面粉，杏仁粉和无铝泡打粉混合过筛加入打蛋盘，打均匀后，加切碎的熟核桃用硅胶刮切拌法，拌均匀。

步骤 6

8寸方形蛋糕模具，模具底部裁剪一张合适的油纸放入模具。

步骤 7

将拌均匀蛋糊倒入模具，用硅胶刮抹平，把模具用力震几直。然后把模具用密封烤盘放入150度上下烤风扇烘烤模式预热7分的烤箱倒数第一层的位置烤70分钟。到时间后用竹签插入蛋糕，如果没有湿东西带出就证明蛋糕烤好了。

步骤 8

把烤好的蛋糕放凉后去掉底部的油纸，蛋糕模具，4边围一圈蛋糕围边纸，放一边备用。

步骤 9

制作巧克力酱：把 黑巧克力 200克 淡奶油150克 黄油60克 朗姆酒10克全部加入容器，隔水融化搅拌至完全融合。把步骤8的蛋糕，放入4边围一圈蛋糕围边纸模具，把煮好的巧克力酱放稍凉后倒入蛋糕面抹平后放入冰箱冷藏3小时左右即可。

步骤 10

此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动电蒸烤箱。

法式布朗尼蛋糕(打发黄油版）--雷哲F02彩屏全自动电蒸烤箱的小贴士

1.烘烤时炉温不可以过高 2.出炉之前可以插根竹签进去看看，要是竹签上面没有粘连着蛋糕糊，那就说明烤好了，或者用手拍一下，蛋糕拍下去很结实，不塌下去。 3.出炉之后要用力震几下 4.记得提前把烤箱预热好。

菜谱创建时间：2019-12-27 12:03:27