嫩滑无比的锡纸牛肉

作者： 吖敏厨房

用料

• 牛肉250 克
• 生抽适量 勺
• 油适量 克
• 料酒适量 勺
• 蚝油少许 勺
• 淀粉适量 勺
• 盐适量 克
• 金针菇半份
• 红萝卜半个
• 洋葱半个
• 香葱少许
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 油 克
• 生抽 勺
• 洋葱 个
• 淀粉 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 白糖 克
• 牛肉 克

嫩滑无比的锡纸牛肉的做法步骤

步骤 1

先把牛肉逆着纹路切成薄片，用姜丝、料酒、盐、蚝油、糖、淀粉拌均匀，最后加少许清水和食用油，锁住水分，（记得加少许清水，这是牛肉内滑的关键），然后放进冰箱，腌制大概一小时。 喜欢吃辣的朋友可以腌制时加点辣椒🌶️喔

步骤 2

如图分别把红萝卜和洋葱切条，把金针菇切了头部，然后洗净晾水待用，香葱切粒备用。

步骤 3

把锡纸平铺，如图放入预先切好的胡萝卜条。

步骤 4

接着放洋葱条，记得平铺均匀铺放，然后在上面撒点盐调味！

步骤 5

然后放上金针菇，金针菇记得洗好晾干水。

步骤 6

如图铺上腌制好的牛肉片，一片片铺开

步骤 7

放上另一张锡纸盖住，然后四边折好，记得折上最少三层，不然煮的过程中汁会外漏的！

步骤 8

放进不粘锅，开中火加热十分钟，盖上锅盖，打开后如图，锡纸涨涨的，热乎乎的，千万别徒手触碰，带上隔热手套🧤，平铺缓缓倒进碟子里。

步骤 9

最后用刀子划十字打开锡纸，撒点葱花，香喷喷又嫩滑的牛肉做好啦～✌️

菜谱创建时间：2019-12-27 08:37:57