留学党十分钟番茄肥牛汤（普通版及麻辣版）

作者： 糖大圆

番茄肥牛大概是目前为止我知道最快也是最简单的一道菜了吧，特别适合我这种调料不好买，外卖又太贵，起床太晚又特别饿需要马上吃饭的人😂😂（之前这个方子是不辣的，我以为已经很好吃了，直到我今天做的时候又加了麻辣口味，我的妈，绝了！把两种口味的做法都附在下面了）

用料

• 肥牛卷
• 番茄 1颗
• 葱姜蒜沫 干
• 盐
• 糖
• 酱油
• 胡椒
• 醋.香油
• 麻辣版需要额外准备: （）
• 花椒
• 小米辣
• 干辣椒

留学党十分钟番茄肥牛汤（普通版及麻辣版）的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切沫，番茄切块备用，手边如果有金针菇也可以洗一点，没有也不影响，金针菇记得把根切掉 如果做麻辣版需要在以上基础上将小米辣切碎，干辣椒切段

步骤 2

锅底加油，葱姜蒜爆香 麻辣版须将5-7粒花椒，小米辣，干辣椒也放进去爆香（这三种配料的量应根据自身对麻辣的要求进行适当增减）

步骤 3

锅里加入西红柿，翻炒出沙即可

步骤 4

加一大碗水，加调料: 盐，酱油， 白糖(可以提鲜，喜欢甜口可以多放点，不喜欢特别甜的放一勺即可)， 少许胡椒粉， 少许醋(会更香，一两滴即可，千万别手抖) 想加金针菇的可以这一步加进来 麻辣版可以在汤汁滚后尝一口，如果觉得不够辣可以在往里面撒2-3勺辣椒粉（我是比较嗜辣的）。切记，麻辣版一定要尝味道，如果辣椒放少了或者不小心手抖辣椒放多了都是非常影响口感的。如果觉得不够辣但是没有辣椒粉的可能再多加几颗小米辣，但千万别加老干妈，不仅不辣还改味

步骤 5

番茄煮烂并且出金汤后，加入适量肥牛，烫熟即可(可参考火锅涮牛肉的程度，时间太久会老)

步骤 6

肉卷熟后可以淋几滴香油，闻起来会很棒。最后撒上少许葱花点缀一下即可出锅！(只是好看而已，不喜欢可以不加，喜欢香菜的也可以放香菜) 这个汤拌米饭吃简直绝了！！！真爱！！！

留学党十分钟番茄肥牛汤（普通版及麻辣版）的小贴士

理论上番茄要去皮，但是我懒，又怕烫，就不消费时间了，毕竟吃饭的时候挑出来扔掉就行😂😂想去皮的朋友在番茄脑袋顶上打个十字刀，用滚水泡在碗里，皮会自己皱，撕掉就行 个人认为花椒是精髓，不建议爆香后择出来扔掉（我妈喜欢这么干），因为煮的时候可以帮助花椒更好的入味到汤汁里。吃的时候注意一下就行

菜谱创建时间：2019-12-27 03:30:54