家常菜之小炒鸡胗

作者： 咖喱牛肉丸

微辣咸香，鸡胗嚼劲爽口，汤汁鲜美，特别下饭。 加上清香的芹菜，更加香气。

用料

• 鸡胗 差不多7-8个（看实际情况）
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 泡椒 四个
• 芹菜 1把
• 香葱 1根
• 辣椒 少许（能吃辣的不怕少）
• 耗油 一汤勺
• 生抽 适量
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 香油 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 糖 1点点

家常菜之小炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗用盐，料酒抓洗干净，去除杂质。 切花刀，切小。

步骤 2

准备调料汁。准备空碗，耗油，生抽，少许鸡精，加点水调和均匀。（配量都根据实际情况增减），备用。 蒜切碎，姜切丝。 芹菜，葱切段。 辣椒切圈。 准备泡椒和少许的泡椒水，能吃辣的可以多加，泡椒可以切碎。

步骤 3

油锅烧热油。姜葱爆香，不要太焦。 倒入切好的鸡胗，快速翻炒。加入泡椒和泡椒水，翻炒几下。 倒入调好的酱汁，加少许盐。 再翻炒几下，全程大火快速，才有锅气。鸡胗熟了就可以了。 起锅前，加点黑胡椒粉，香油，芹菜段和葱段，翻炒几下，就可以出菜了。

步骤 4

特别下饭好吃。趁热。

家常菜之小炒鸡胗的小贴士

做这菜速度要快，所以先把所有材料准备好，依次加料翻炒，鸡胗不会太老，才爽口Q弹。 调的酱汁够用就好，太多就变成煮了。我这次水有点多，煮老了。

菜谱创建时间：2019-12-26 23:44:55