15分钟搞定的美味低脂咖喱（咖喱粉版，主食配菜一锅端）

作者： 煤灰君

市售的咖喱块咖喱酱热量惊人。自己用咖喱粉调配了一个比较清爽的低脂版，用油非常少。奥义在于用咖喱粉+玉米淀粉+玉米面+生抽+苹果醋+水，调成咖喱水淀粉然后勾芡。加玉米面是为了增加稠度和补充碳水，并且其沙沙面面的质感可以很好地模仿咖喱中炖烂的土豆。配菜包括芋头，杏鲍菇，胡萝卜，鸡胸肉，洋葱，以及一个煎蛋。营养很全面，不用再搭配别的主食了～ ​ 少油快手的另一个秘诀是用微波炉先把大部分配菜叮熟。 和朋友（ID：小恶魔卡西法）一起搞了个美食公众号：下班吃饭吖，微博（下班吃饭吖）也会不定期更新美食日常，请关注我们叭～

用料

• 芋头 1个（大概80克）
• 胡萝卜 半根（大概50克）
• 杏鲍菇 1个（大概110克）
• 洋葱 40克
• 鸡小胸 1块（50克）
• 鸡蛋（可生食的那种） 1个
• 玉米面 10克
• 玉米淀粉 2克
• 蒜瓣 3瓣
• 咖喱粉 5克
• 生抽 两勺（10克左右）
• 苹果醋 两勺
• 食盐 适量
• 油 适量
• 白芝麻 适量
• 海苔香松 适量

15分钟搞定的美味低脂咖喱（咖喱粉版，主食配菜一锅端）的做法步骤

步骤 1

芋头、胡萝卜、杏鲍菇切丁，用带盖的可微波炉玻璃碗，高火微波3分钟。鸡胸肉切丁，放入刚才的碗中，继续高火3分钟。

步骤 2

洋葱切丁，大蒜切末，不粘锅里放少许油，倒入洋葱和大蒜炝锅。再把微波过的配菜连同汁水一起倒入锅中，加适量水小火焖着，然后准备调咖喱水淀粉。

步骤 3

将玉米面、玉米淀粉、咖喱粉在碗里混匀，加生抽和苹果醋，补一点水调成浆（不要太稠），倒入锅里翻炒勾芡。这里火可以开小一点，如果想要更入味，可以加点水多煮一会儿防止糊锅。记得尝一下咸淡，不够咸就加点盐（方子里生抽的量不算多）。

步骤 4

装盘，快速煎个溏心荷包蛋放上去，撒白芝麻和海苔香松。

15分钟搞定的美味低脂咖喱（咖喱粉版，主食配菜一锅端）的小贴士

1.先把蔬菜微波一下然后再加鸡肉一起微波，可以让蔬菜比较软糯同时避免鸡肉太柴。 2.芋头可以用土豆代替，鸡胸可用牛肉代替。 3.图中这一碗大概380大卡左右，可根据自己需要增加食材的份量。

菜谱创建时间：2019-12-26 22:56:48