柚子皮

作者： 全脂纯牛奶

跟一个好朋友也是邻居姐妹那里学来的!

用料

• 生抽 400cm
• 糖 适量
• 耗油 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

柚子皮的做法步骤

步骤 1

菜籽油加至五分热（小火）

步骤 2

倒入生姜沫炸30秒（小火）

步骤 3

再加入盐和大蒜子沫炸30秒，不要炸太熟了，炸黑了会影响卖相和口味（小火）

步骤 4

这个时候关火倒入辣椒粉搅拌均匀了再开小火慢慢加热（辣椒红油就是这样熬出来的）

步骤 5

倒入生抽调味（生抽小火加热，不然容易坏）

步骤 6

加入白糖和老抽调下色

步骤 7

加入耗油调味

步骤 8

最后一步就是把处理好了的柚子皮放进去小火搅拌均匀撒上鸡精，就可以关火拿大盆凉凉了

柚子皮的小贴士

这道菜柚子皮要提前几天泡好，泡掉里面的苦涩味，再尽最大的力气把里面的水分挤干，（有水分直接影响口感）切成丁备用

菜谱创建时间：2019-12-26 20:36:57