青柠黑鱼片（via饭友：希南）

作者： 上上饭-饭友菜谱收录

喜欢吃鱼片的话一定要试试这个，清新酸爽。 希南说：「正好我冰箱里还有白天涮火锅剩下的鱼片，马上快手的来了一盘青柠汁黑鱼片。实在是清爽好吃还毫无负担的夜宵菜啊！」 原菜谱链接（已授权）：http://www.xiachufang.com/recipe/104166522/

用料

• 上饭-泰式青柠汁 1袋
• 啤酒 100ml
• 黑鱼片 200g
• 青柠檬 1个
• 盐，大蒜，生姜，香菜 适量（影响不大）

青柠黑鱼片（via饭友：希南）的做法步骤

步骤 1

材料不完全合影，少了生姜、盐、啤酒、大蒜。鱼片是盒马切好的，青柠酱汁是上饭出品的。

步骤 2

鱼片加一勺盐，大概5克左右抓匀。

步骤 3

倒入啤酒再次抓匀。这一步主要是为了去腥。因为我们这道菜轻调味，所以一定要认真做备料

步骤 4

加了啤酒和盐抓过的鱼片冲洗干净滤水备用。

步骤 5

烧开一锅水，加入姜片（姜丝也行，随你喜欢），一片片放入鱼片，之后滴一点青柠汁。我的青柠太小，没舍得挤汁，就用了这种瓶装的。

步骤 6

鱼片焯水，小心一点，但一定要弄熟啊！刚刚加了柠檬汁，按说只要不使劲儿翻，应该是不会碎的。

步骤 7

鱼片一片片捞起来装盘。这时候应该提前把香菜切碎、蒜拍成蒜末，倒入青柠酱汁半袋调匀。如果吃辣的同学可以加一点小米椒，颜色还会更好看。

步骤 8

调好的酱汁倒在鱼片上面。酱汁我个人觉得咸度和甜度都够了，所以什么都没有额外添加，大家如果自己做，在浇之前试试味道。

步骤 9

青柠檬切薄片盖在鱼片身上就可以了。如果加了红辣椒圈一定更好好。

步骤 10

真的很好吃，做完我自己吃了半盘。酱汁不用把鱼片全部浸泡，吃的时候蘸着吃就好，免得太咸太甜的。

菜谱创建时间：2019-12-26 18:59:20