姜味双皮奶

作者： Dancy-那些椛唲

双皮奶，不用多介绍。今天来做个简单粗暴版的双皮奶，虽然没有结两次皮，但是加入了姜汁，阴冷的冬天，或是来大姨妈的时候来上一碗，超治愈。

用料

• 牛奶 500克
• 蛋白 2-3个
• 糖 30克
• 生姜 50-70克

姜味双皮奶的做法步骤

步骤 1

取新鲜生姜洗净切片，丢进主锅。10秒速度10打磨。我这里是70克，喜欢姜味的可以多放一些，也可以选择放一些小黄姜，姜味更浓郁。

步骤 2

如果还不够碎，可以用刮刀把锅壁上刮下来，再用10秒速度10打磨一遍

步骤 3

再打一遍会更细更容易出汁

步骤 4

准备挤姜汁，我用的这种过滤袋，超级好用，目数很细，可以用来筛面粉和糖粉。有需要的可以找我要链接，很便宜还包邮哈哈哈

步骤 5

家里有茶包的也可以过滤，就是装不了多少姜末。当然，家里有纱布就可以过滤

步骤 6

尽量挤得干一点，剩下的姜末可以用来做菜，不要浪费

步骤 7

选择全脂奶更香滑，想要奶味更浓，可以加一勺奶粉。加入糖粉，时间5分钟，温度50度，速度1

步骤 8

热牛奶的时候把蛋白准备好，过滤一遍去掉杂质

步骤 9

牛奶热好后稍微放凉一点再加到蛋白里去，然后加入挤好的姜汁

步骤 10

准备好容器，倒入混合好的奶，盖好保鲜膜，上蒸锅。

步骤 11

20分钟，温度veroma，速度1

步骤 12

蒸好的双皮奶白滑细嫩，趁热吃或者冷藏后吃都好吃

步骤 13

装好瓶子带出门更方便

步骤 14

像不像嫩豆腐

菜谱创建时间：2019-12-26 16:30:55