汤汁满满的辣炒钉螺

作者： 阿九是个小吃货

炒一份钉螺，在家里和爱人喝啤酒追剧是冬天的正确打开方式

用料

• 钉螺 2斤
• 洋葱 1个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 泡野山椒 适量
• 小米椒 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 蚝油 1勺

汤汁满满的辣炒钉螺的做法步骤

步骤 1

购买钉螺时让老板帮忙去尾，拿回家清水浸泡。

步骤 2

准备好各种辅料，葱切段，姜切片，干辣椒，泡椒，小米椒切断，洋葱切成小快。

步骤 3

起锅烧油，下郫县豆瓣酱爆香。下姜葱蒜一起翻炒。炒出香味以后加入小米椒和泡野山椒。

步骤 4

放入辣椒以后紧接着就可以放入洗好备用的钉螺了。钉螺下锅以后放一勺蚝油提鲜。翻炒一分钟之后加入干辣椒和切好的洋葱块。

步骤 5

洋葱入锅炒出香味以后加入少量的清水。以快要没过钉螺就好。大火烧开两分钟以后翻动钉螺，让所有钉螺均能入味。大火三分钟后可以转小火慢闷至汤汁快要收干即可出锅。

步骤 6

装盘上桌。

汤汁满满的辣炒钉螺的小贴士

1、所有辅料的用量大家自行掌控，可多可少。 2、小米椒大家请谨慎使用【确实太辣了】 3、泡野山椒可以不放，不用强求。

菜谱创建时间：2019-12-26 15:06:58