炖山药土鸡浓汤

作者： 爱厨房的燕尾蝶

妈妈从老家带来的土鸡，想着儿子不爱喝清汤，就特意做了一道入口浓香的山药土鸡汤，汤汁很浓，另外我放了些鹌鹑蛋，被汤汁浸过的鹌鹑蛋味道会很好，没有的也可以不放。很营养的菜，小孩子吃真的特别好!

用料

• 土鸡 半只
• 铁棍山药 3根
• 鹌鹑蛋 16个
• 姜片 4片
• 花椒 10粒
• 大蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 盐 4克
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 1克

炖山药土鸡浓汤的做法步骤

步骤 1

土鸡加料酒，盐，生抽，花椒，姜蒜一起拌匀腌制半小时

步骤 2

铁棍山药削皮切段

步骤 3

鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

步骤 4

锅里加油烧热，倒入腌制好的鸡块，注意腌制出来的水不要倒进去，可以等鸡块炒好以后再把碗里腌制的汤料加进去。大火翻炒。

步骤 5

炒到出油就可以加水了。个人建议直接加开水，加冷水也行，个人感觉直接加开水肉质更嫩，不柴不老。

步骤 6

水量漫过材料半厘米即可。

步骤 7

锅里煮开后转砂罐里煮，转中火，盖上盖子，焖煮30分钟

步骤 8

打开盖子，加入山药，鹌鹑蛋，搅匀，盖上盖子继续焖煮25分钟

步骤 9

时间到，尝一下味道咸淡，淡的话再补点盐，洒入胡椒粉。注意这道浓汤不需要加葱花

步骤 10

用碗盛起来，端到亮处拍照就是这样，汤汁很粉浓，山药很软糯……

菜谱创建时间：2019-12-26 12:18:09