糖醋年糕虾

作者： 彤昕麻麻

我们有吃过糖醋排骨，却很少听说糖醋年糕虾，把这两种食材组合在一起很新鲜，年糕的粘糯再吸收了虾的鲜美，味道真心好……

用料

• 明虾 200克
• 蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 米醋 2勺
• 白糖 5克
• 蚝油 2克
• 蕃茄酱 10-15克
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 年糕 100克

糖醋年糕虾的做法步骤

步骤 1

明虾清洗干净，去虾线。

步骤 2

准备调料。这里大概有5克白糖，我不怎么喜欢甜就少点，调味用，看你对甜的喜爱度，因为是糖醋年糕虾，所以怎么喜欢怎么来……

步骤 3

蕃茄酱，我大概用了10-15克左右，这个也看个人怎么喜欢怎么做。

步骤 4

小葱头和料酒，葱越多越香。

步骤 5

生抽，蚝油，醋是必须的，米醋一般家用就可以了……

步骤 6

大蒜两瓣，可切碎也可整个，我喜欢整个，因为大蒜味不那么浓郁。

步骤 7

不粘锅油烧七分热，明虾，蒜，小葱一起下锅翻炒至出香味，洒料酒，生抽大火翻炒片刻后关小火以免糊锅。

步骤 8

把番茄酱，蚝油，白糖一起放碗里加适量水搅匀（水不能太少噢），倒锅里，这时盐也一起放，新手不建议一次性放足量的盐，因为番茄酱和生抽本身就含有盐分，汤汁快收好时尝试味道，不够咸再加一点点盐，直到适合自己的口味！

步骤 9

盖锅盖至汤水翻滚下年糕，继续中小火收汁。

步骤 10

收汁快好时加适量米醋，继续收到适量汤汁，洒葱花出锅。

糖醋年糕虾的小贴士

1、有条件的地方最好选择活虾，死虾口感不好。 2、这里的液体调味一勺是我平时炒菜用的铲勺，也看大家平时的做菜习惯，没那么严格的规定。 3、不习欢吃醋的也可以不放醋，糖也要相对减少。

菜谱创建时间：2019-12-26 11:30:14