杯子草莓慕斯蛋糕

作者： 香兰世家烘焙工作室

喜欢草莓的名字，因为想到它，总是一种甜蜜、浪漫、小公主的感觉；喜欢草莓的味道，甜中略带果酸，吃一口就能记住这特别的香味；喜欢草莓的样子，看上去有种傻乖傻乖的；喜欢用草莓来拍照，因为360度无死角，怎么拍都好看； 草莓季，不能错过的一款草莓甜点-草莓慕斯蛋糕。操作简单，不用烤箱。

用料

• #饼干底
• 奥利奥碎 80g
• 黄油 40g
• #慕斯层
• 纯牛奶 150g
• 草莓 120g
• 蛋黄 3颗
• 吉利丁粉 10g
• 细砂糖 80g
• 纯净水 50g
• 淡奶油 250g
• #装饰
• 草莓 适量
• 奶油 适量

杯子草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备吉利丁粉，加入纯净水混合泡发备用

步骤 2

将奥利奥碎放入袋子中，用擀面杖压成粉末

步骤 3

黄油隔水融化

步骤 4

隔热水融化黄油，然后加入奥利奥碎搅拌均匀

步骤 5

将混合好的饼干底倒入慕斯杯，用擀面杖稍微压实，放入冰箱冷藏备用

步骤 6

开始制作慕斯糊，将洗净的草莓去蒂，用机器搅拌成果泥

步骤 7

蛋黄加入细砂糖；

步骤 8

用电动打蛋器打至发白细腻；

步骤 9

纯牛奶提前加热到80度，边搅打蛋黄，一边倒入纯牛奶搅拌；

步骤 10

牛奶和蛋黄糊混合后，加入泡发好的吉利丁，并隔热水让吉利丁充分融化；

步骤 11

牛奶和蛋黄糊混合后，加入泡发好的吉利丁，并隔热水让吉利丁充分融化；

步骤 12

然后再加入准备好的草莓酱混合均匀即可；

步骤 13

淡奶油加糖粉打发到不流动的状态（不能完全打发）然后将草莓吉利丁混合液倒入淡奶油中搅拌均匀；

步骤 14

慕斯容器周围贴上切好的草莓片装饰，将制作好的慕斯液倒入容器即可；

步骤 15

最后放入冰箱冷藏至慕斯凝固（2到3小时左右）；

步骤 16

凝固后装饰一下即可食用~

杯子草莓慕斯蛋糕的小贴士

淡奶油打至不流动状态就好。

菜谱创建时间：2019-12-26 10:05:51