万能馅料——卡仕达酱

作者： 当世界向你倾斜

卡仕达酱简单好制作。是常见的面包，泡芙夹馅。

用料

• 纯牛奶 170克
• 淡奶油 80克
• 黄油 9克
• 白砂糖 20克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 4克
• 玉米淀粉 6克
• 香草精 3滴

万能馅料——卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

把所有料准备好称好。蛋黄和砂糖用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

筛入玉米粉和低筋粉，搅拌均匀无结块。

步骤 3

牛奶分次倒入面糊搅拌。

步骤 4

然后倒入锅子，加入黄油，开小火依旧不停搅拌避免糊底。直到面糊浓稠。最后关火，加入几滴香草精拌匀。

步骤 5

连碗坐在冰水或冷水中，加速降温。

步骤 6

取一个无水无油的盆子加淡奶油。

步骤 7

加入冷却好的蛋奶面糊。

步骤 8

用电动打蛋机搅打到发白，顺滑。即完成。

步骤 9

可装在裱花袋冷藏保存。等到需要用的时候拿出来。

菜谱创建时间：2019-12-26 01:53:06