苦可可戚风蛋糕

作者： 疼爱的宝贝妈妈

没用防潮糖霜～真是一大败笔啊～但是…但是…这配方的苦可可蛋糕你们真的要尝试一下啊～真的棒极了👍nice。今天老二生病了，没有太多时间去拍照记录步骤，可以做6寸蛋糕，13英寸方盘。

用料

• 【蛋黄糊】
• ⭕️A部分 ⬇️⬇️⬇️
• 蛋黄 65g（约4个草鸡蛋）
• 低筋面粉 65g
• 牛奶 50g
• 色拉油 45g
• ⭕️B部分 ⬇️⬇️⬇️
• 可可粉 15g
• 温牛奶 30g
• 【蛋白】 ⬇️⬇️⬇️
• 蛋清 125g（约4个草鸡蛋）
• 糖 60克

苦可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️把A部分全部混合在一起 2⃣️把B部分用温牛奶把巧克力化开 3⃣️把B部分倒入A部分拌匀备用 4⃣️糖倒入蛋白中高速打发成湿性发泡 5⃣️取一部分蛋白混合可可蛋黄糊拌匀再倒入蛋白中混合均匀即可 6⃣️170/120 15分钟下层烤制

步骤 2

我做的是方形烤盘，所以时间比较短。

菜谱创建时间：2019-12-25 23:12:44