STAUB铸铁锅土豆红烧肉

作者： 羊呆年

入口即化好吃到哭的红烧肉来了

用料

• 五花肉 400克
• 土豆 1-2个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 8块
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 姜 几片
• 盐 一勺
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 花雕 2-3勺
• 香菜 2根

STAUB铸铁锅土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

选肥瘦相间的五花肉切块

步骤 2

加一点姜，料酒焯水，捞出后用厨房用纸擦干净水分。

步骤 3

准备好配料

步骤 4

铸铁锅小火加热两分钟锅体发热后，放入擦干净水的五花肉开始煎，煎至发黄，多煎一会儿没关系，煎久了肥肉就不会口感肥腻了。

步骤 5

加入冰糖上糖色，加葱姜蒜炒香，生抽，老抽，适量花雕酒，翻炒均匀后加入一碗开水，加入香叶，桂皮，草果，全程小火焖煮50分钟。可在锅盖上倒一碗水慢慢蒸发。

步骤 6

打开锅盖，加入土豆，香菜，土豆切好后先泡在水里。继续焖煮15分钟。

步骤 7

开锅，大功告成！

步骤 8

好吃到只剩一片孤零零的香叶哈哈哈哈

STAUB铸铁锅土豆红烧肉的小贴士

焯水后的肉一定要擦干水份！ 土豆一定要泡在水里！ 全程一定要小火！

菜谱创建时间：2019-12-25 22:01:46