快手版爆浆芝士面包

作者： 玲9298

本人比较懒，又喜欢烘培，所以所需材料和步骤能越简单越好！趁着孩子上学的空档，自己一个人静静地享受这过程，所以基本没图片发表，自己一个人，总忘记拍照片！

用料

• 新良面包粉 300克
• 奶粉 9克
• 耐高糖酵母 4
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 60克
• 食用盐 3克
• 黄油 30克
• 蛋黄沙拉酱
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 12克
• 玉米油 25克
• 白醋 8克
• 牛奶 100克
• 新良低筋粉 10克
• 裱花袋裱花嘴
• 包入的黄油 适量

快手版爆浆芝士面包的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄沙拉酱，蛋黄3个加入细砂糖12克，搅拌均匀，再加入玉米油（无特殊味道的油都可以）25克，白醋8克，充分搅拌均匀，最后加入牛奶100克，筛入低筋粉10克，搅拌至无颗粒状态，小火煮6分钟，直至变粘稠，放凉备用，煮的过程要不断搅拌，防止糊锅。

步骤 2

第二步来做面包体，把除盐和黄油之外的所有材料放进厨师机，充分搅拌均匀，再放入盐3克和黄油30克，揉至出手套膜，我用厨师机和的面，开3档，大概20分钟左右可以出手膜，牛奶那部分，具体每个牌子的面粉吸水性不同，我用的新良的面包粉，吸水性比较差，所以我最后是下了150克牛奶，刚好，面团不粘手。

步骤 3

面团松弛15分钟，然后分割成12个小面团，大概一个50克左右，然后可以滚圆或者椭圆型，反正造型方面随自己喜欢。每个小面团里面都包入一小块黄油，别放太多，不然吃起来会腻会发胖。发酵至2倍大。

步骤 4

预热烤箱，上下火170度，面包发酵好了，表面刷一层蛋液，我的是美的烤箱，大概烤20分钟就可以了。

步骤 5

面包烤好取出，晾凉至不烫手，每个面包都挤入蛋黄沙拉酱，用裱花袋和裱花嘴装蛋黄沙拉酱哈。

步骤 6

挤完里面，再挤表面，表面也挤蛋黄沙拉酱，发挥自身的艺术气息，觉得怎么挤比较顺眼就怎么挤，挤完后表面可再放肉松或者火腿之类的食材，自由发挥。放火腿的话建议煎一下，会更香。

快手版爆浆芝士面包的小贴士

做蛋黄沙拉酱只用到蛋黄，剩下的蛋清，我加了牛奶和糖，搅拌后放锅里蒸，快手版双皮奶，又一道甜品，毕竟别浪费食材，土豪的话就无所谓了！

菜谱创建时间：2019-12-25 21:49:01