【私房菜】老式麻辣烫（0失败）

作者： Phoenixrecipe

不加牛奶不加麻酱那种

用料

• 火锅底料（任意品牌） 1包
• 高汤 （可以是鸡汤可以是猪骨汤可以是牛骨汤都没问题）（4碗）
• 老抽 锅里浇三圈
• 米酒 一大勺
• 喜欢吃的涮菜 大家随意
• 葱蒜 分别剁碎

【私房菜】老式麻辣烫（0失败）的做法步骤

步骤 1

第一步 准备好配菜 这里我用了牛肉 鸡蛋 平菇 蛋饺 虾滑 蟹柳 油面筋 豆腐泡

步骤 2

（一个牛肉的小tips 如果大家懒得自己切可以叫外卖送小火锅的那种你只点配菜送到家 如果想自己切可以去买个刨肉机tb就有 如果懒得买刨肉机的就可以学我了） 1先把买回来的肉类洗净放入冰箱冷冻三到四小时 2拿出来以后把菜刀磨锋利 贴着肉的边缘薄薄的自己往下片 3片好以后放入一个大碗 加入适量生粉蛋清和料酒抓匀 就是火锅店的那种滑牛肉片了

步骤 3

配菜准备好以后做汤底 任意火锅底料倒入锅中 直接往里倒上准备好的高汤 加入老抽和米酒调味 煮沸

步骤 4

煮的顺序 先放肉类 煮沸之后拿勺子撇掉上面的浮沫 然后再加入其他自己喜欢的食材 全部煮熟以后捞出 撒葱花 摆盘 就成了

步骤 5

（如果口味儿更重的 可以在上面撒海椒面和蒜蓉 然后浇一勺热油 ）但是正常情况下不用这样也够味儿了

步骤 6

enjoy～～～

【私房菜】老式麻辣烫（0失败）的小贴士

吃完以后想控制体重的可以喝一杯浓浓的茶来刮油

菜谱创建时间：2019-12-25 19:56:43