零失败的快手版薯条，不用绰水不用冷冻

作者： 二硕饲养员

喜欢吃薯条🍟，最开始在家炸的时候一塌糊涂，😂特软，后来搜的要冻一冻再炸，后果就是好粘连！最后不再参考菜谱了，自己琢磨着做。 这个版本的非常省时间，几乎十分钟多点就做出一份薯条。切好，泡的时候就开始锅中倒油，小火慢慢的热。泡好后裹上淀粉就开炸吧，非常省时间。 自制无添加，小孩吃也没事。

用料

• 土豆 1个
• 番茄酱 2大勺
• 淀粉 3勺
• 食用油 500克
• 盐 1勺

零失败的快手版薯条，不用绰水不用冷冻的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，土豆洗干净。

步骤 2

土豆去皮，切成半厘米宽的长条，然后用凉水泡五分钟，土豆的淀粉都泡出来，这样炸的时候更酥脆。泡好后会发现盆地有一层淀粉。

步骤 3

泡好控一控水，裹上一层淀粉，这样炸的时候更好定型。

步骤 4

锅中倒油，六七成热的时候，开始中火炸第一遍薯条。如果摸不准温度，就用一根薯条试一试，放进去周围很多泡就可以开炸了。

步骤 5

刚炸的时候先不要用筷子搅拌，炸半分钟定一下型，再用筷子翻一下面炸一分钟多捞出。这是第一遍炸出来。第一遍一共炸两分钟。

步骤 6

大火热油，几乎冒烟的时候，复炸半分钟，上色，捞出。

步骤 7

捞出后，撒上一勺盐。

步骤 8

挤上番茄酱，趁热开动吧！外酥里嫩，比汉堡店里的还要好吃。

零失败的快手版薯条，不用绰水不用冷冻的小贴士

第一次炸的时候一定要中火，是为了炸熟，火过小容易软，火大不熟。 第二次炸的时候大火炸，上色，更酥。

菜谱创建时间：2019-12-25 18:45:45