香芋扣肉

作者： Yuco444

家里给了一个很粉的香芋。就买了块肥猪肉弄个扣肉吃吧

用料

• 五花肉 300克
• 腐乳 2块
• 芋头 1个
• 酱油 2勺
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 姜 3片
• 油 30克

香芋扣肉的做法步骤

步骤 1

把买回来的猪肉的毛弄干净和香叶、八角、姜片冷水下锅煮。

步骤 2

煮开了就调个小火定时20分钟。盖上锅子

步骤 3

香芋切皮，记得带上一次性手套，不然弄完手会养。

步骤 4

我是切的厚块。自己喜欢怎么切都行哈

步骤 5

猪肉到篮子里盛干水分，用叉子叉出一些洞来让味道能进去。

步骤 6

叉好就在皮上面摸一层盐和老抽，容易上颜色。

步骤 7

洗干净过下多点油炸香芋，两面都要翻面炸。炸至两面有点金黄、硬身就可以了。

步骤 8

就像这样

步骤 9

现在就把猪肉放进去炸。但要离远点。因为油会溅起来。溅到会很疼。

步骤 10

炸猪肉的时候做好能盖上盖子。

步骤 11

两面都要炸一下。硬身之后直接放入冷水中泡半个小时。

步骤 12

这样的话皮切起来会觉得像烧猪的皮一样有点脆。

步骤 13

猪肉捞起来切块。香芋我也把它们对半切开了。

步骤 14

这个酱汁是重点：酱油、老抽、盐、糖、鸡粉、五香粉、腐乳两块。腐乳汁倒一点。其他的自己调整哈

步骤 15

一块香芋、一块肉这样子自己往里面摆好。我就弄一碗所以都往里塞了。记得要弄得紧密一点噢。

步骤 16

因为我是忘记了放五香粉，后加上去的。忽略掉，哈哈

步骤 17

放入电饭锅，底下放清水下去焖。地方有限没办法。你们也可以用锅来焖噢。

步骤 18

想吃化了的那种就焖两小时，想刚刚的就一个小时就好了。

香芋扣肉的小贴士

每个人每个地方做法不一样。不能以偏概全。好吃就行了哈。粉葛扣肉做法也差不多噢。只是粉葛的时间要久一点。下次过年吧。我做个简单版的粉葛扣肉。

菜谱创建时间：2019-12-25 18:10:59