凤凰茶奶冻

作者： 婷子不是亭子啊啦

凤凰单丛茶是潮州特有的单丛茶，属于乌龙茶的一种，味甘冽而耐冲泡，是本地人的最爱的功夫茶的首选茶叶。除了作为功夫茶冲泡，凤凰茶做成甜品也很棒，做奶茶或者奶冻可选大乌叶等浓香型的品种，与奶香更搭。 选择淡奶而不用奶粉或纯牛奶，是为了让奶味和茶香更好地平衡，味道更好吃。

用料

• 凤凰单丛茶 11克
• 净水机的直饮水 300克
• 三花淡奶 100克
• 炼乳 30克
• 白凉粉 16克

凤凰茶奶冻的做法步骤

步骤 1

三花淡奶加入加入30克炼乳搅拌均匀备用。

步骤 2

将300克过滤后的直饮水煮开，加入凤凰单丛茶焖15分钟。

步骤 3

滤出茶水加入步骤1中的淡奶混合液里，搅拌均匀。

步骤 4

在步骤4中的奶茶液加入16克白凉粉，搅拌融化并煮沸。

步骤 5

倒入模具中，冷却至凝固即可，无须冷藏。

凤凰茶奶冻的小贴士

小贴士： 茶的味道与水的品质息息相关，做成奶茶或奶冻也是一样，尽量选择高品质的饮用水。 这里我建议家中最好能安装一台净水机，今后用水也方便。例如我最近使用的美的静净净水机，能过滤掉自来水里的氯和重金属，让水更纯净，达到人体可直接饮用的标准。比较惊喜的是它无论安装还是拆取都很方便，自己就能操作，清洁只要按照情况更换滤芯就可以了，非常适合家庭日常使用。马上快要到JD年货节了，年货list列起来，净水机也可以放进去啦~

菜谱创建时间：2019-12-25 17:20:35