QQ地瓜球

作者： 故事未落幕

记录i烘焙公众号中的菜谱，留着慢慢做

用料

• 木薯粉 70克
• 糖 20克
• 红薯 100克

QQ地瓜球的做法步骤

步骤 1

将100g蒸熟的红薯泥倒入碗中，加入20g糖。

步骤 2

将70g木薯粉倒入碗中。

步骤 3

将碗中食材揉捏均匀。

步骤 4

将碗中食材揉捏均匀。

步骤 5

将面团搓成长条。

步骤 6

将面团切成小段。

步骤 7

轻捏小面团，把边缘捏圆。 Tips：轻捏小面团，把边缘捏圆。

步骤 8

将油温烧至120摄氏度，然后将地瓜球放入锅中炸。 Tips：筷子放入锅中，如果筷子周围起油泡，说明油温达120摄氏度。

步骤 9

不停拨动地瓜球，使其受热均匀。 Tips：用小火炸地瓜球并且反复按压地瓜球，能使其膨胀口感Q弹。炸地瓜球过程中，需要轻压6次左右。出锅前将油温拉高，地瓜球不易吸油。

步骤 10

将地瓜球捞出滤油盛盘，即可享用美味。

菜谱创建时间：2019-12-25 16:04:23