用烤箱做牛肉干~

作者： 月牙panpan

昨天刚学，就写个简单的“传习录”吧！

用料

• 牛肉 约500克
• 菜油 适量
• 黄酒 适量
• 酱油/生抽 适量
• 姜 约6片
• 葱 约3根
• 香叶（月桂叶） 约10片
• 八角茴香（大料） 约4个
• 红辣椒 1个

用烤箱做牛肉干~的做法步骤

步骤 1

牛肉切片或条，洗净，放入大碗中，倒黄酒直到浸没所有牛肉，再倒适量酱油，放入香叶、姜片，辣椒段，用手抓捏几分钟。捏完再放八角茴香（因为它扎手）。香葱卷成结，埋入牛肉中，静置约半小时。

步骤 2

热锅，倒油。取出葱结，其余香料和牛肉一起，倒入锅中翻炒，直到牛肉完全变色后，用滤勺捞出。（先炒一下是为了缩短烤箱烘烤的时间，不炒直接烤也行）烤盘上铺锡纸，将牛肉片和香料均匀平铺在锡纸上。

步骤 3

放入烤箱中，温度设定在230摄氏度。根据牛肉的总质量，以及厚薄程度，来设置时间。（如图切小片的牛肉约500克，烤了70分钟。）

步骤 4

完工~

用烤箱做牛肉干~的小贴士

牛肉的口味可以根据喜好自由调节，比如加胡椒啦，加冰糖腌制啦，总之重点是烤箱温度230摄氏度左右，另外腌制时一定要加黄酒。 如果觉得烘烤时间难以估计，可以烤一小段时间后取出来尝尝，看情况继续设定时间。

菜谱创建时间：2019-12-25 13:15:04