果蔬蛋白溶豆

作者： 卢云飞飞

失败多次之后摸索出经验了，现在每次都做的很好，非常适合8个月以上，蛋白不过敏的宝宝吃。

用料

• 果蔬汁（菠菜、红心火龙果、胡萝卜、紫薯、南瓜、蓝莓、香蕉等） 30－40克
• 奶粉（婴儿1、2段，脱脂奶粉等，一定要脂肪含量少） 24克
• 玉米淀粉（甘汁园） 12克+3克
• 新鲜蛋白 2个（约70克）
• 白砂糖 10克
• 新鲜柠檬汁 2克

果蔬蛋白溶豆的做法步骤

步骤 1

把水果榨汁，蔬菜焯水后榨汁，南瓜、胡萝卜、紫薯等根茎类蒸熟搅拌成泥

步骤 2

把30克果蔬汁，24克奶粉，12克玉米淀粉搅拌均匀，看浓稠度，拎起勺子面糊能轻松滴落为最佳，太浓稠就加几克果蔬汁或者牛奶、酸奶，特别是紫薯会比较浓稠的。

步骤 3

过筛，放一边备用。此步不要省略，不过筛很容易堵住裱花嘴

步骤 4

两个蛋白+2克柠檬汁+10克糖，先高速打发，打到湿性发泡之后+3克玉米淀粉换低速打发之硬性发泡

步骤 5

取1/3蛋白到调好的面糊中，翻拌均匀

步骤 6

翻拌均匀的面糊倒入剩余蛋白中，继续翻拌均匀

步骤 7

翻拌好之后装入裱花袋，烤箱上下90度预热

步骤 8

挤出花型，放入烤箱，烤45-70分钟，具体要看溶豆大小和烤箱的脾气。两盘以上，中间要上下换几次盘，以免烤的不均匀 甚至烤糊。

步骤 9

烤好了，溶豆会轻松从油纸上脱落，如果还粘油纸说明还要继续烤。烤好之后尽快密封保存，很容易受潮。

菜谱创建时间：2019-12-25 13:12:59