甜蜜蜜不油腻的红烧肉

作者： -----曼曼-----

用料

• 五花肉 克
• 料酒 勺
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 盐 克
• 生姜

甜蜜蜜不油腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅里加冷水，放入切好的肉一起煮一会儿，时间长短随意，我觉得多煮一会儿比较不腻，捞出过冷水。

步骤 2

锅里加一点点油，湿了锅底就可以，红烧肉会出很多油。 ♡ 油热了先下肉块，小火先煎一会儿，等油出得比较多的时候，可以把油倒出来，油多了腻味了。 ♡ 肉看起来不那么油腻，大概半透明的样子就可以开始加其他东西了。 ♡ 中火，放入冰糖翻炒至融化、肉沾上糖色； 加生姜、生抽、老抽翻炒，生老抽大概3:1的样子，加料酒。

步骤 3

♡ 翻炒至肉变成焦糖色以后加水，煮开三五分钟吧转小火，慢慢煮个十几二十分钟就行，最后转大火收汁。 ♡ 不要等完全干了再关火，看着比预想的汤汁多一丢丢就可以关火了，拌几下拿盘子盛出来，锅里有余热会收干一些汤。

菜谱创建时间：2019-12-25 02:35:10