全麦蔓越莓核桃面包

Name: 全麦蔓越莓核桃面包
Ingredients: 500克全麦面粉; 50克红糖; 5克酵母; 50克黄油; 3克盐; 适量蔓越莓; 适量核桃; 适量南瓜籽; 330克牛奶; 适量（烤前撒一层防止烤糊）低筋面粉

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作者： Yimeng小白

用料

全麦蔓越莓核桃面包的做法步骤

步骤 1

将全部面粉，红糖，酵母和牛奶放入厨师机，低档搅拌成团。随后放入室温软化的黄油，低档搅拌均匀后三档和面10分钟。随后放入盐再继续三档和面5分钟。最后从厨师机中拿出来揉成面团后，盖上保鲜膜再醒1-2小时，直至面团发至两倍大。

步骤 2

发面过程中可以准备辅料，将蔓越莓用温水泡一下，洗干净擦干水分备用。生核桃仁和南瓜籽人放入烤箱小火烤至酥脆，用捣蒜棒将核桃捣成碎块备用。

步骤 3

面发好后平均分成8个小面团，分别擀成长圆形面片（备用的小面团放回保鲜膜盖着的盆内，随用随取防止面团变干），将蔓越莓和干果碎块均匀铺在面片上以后卷起来，收口朝下码放到烤盘中。全部做完后盖上放入烤箱再醒半小时。

步骤 4

醒好后将烤盘及面团取出后开始将烤箱预热。面团用小刀在上面那面斜着划几下，用筛网给所有面团分别撒上少量面粉。

步骤 5

烤箱预热好后将烤盘放入，我用的西门子微蒸烤一体机，选择大面积烧烤2档，烤制20分钟后翻面再烤制15分钟即可（防止烤糊，翻面后也最好再撒一层面粉），烤箱温度及时间可根据自己烤箱情况调整，判断烤好可以试试表面是否全部变硬。我是靠闻味道判断的😎，面包烤好的香味和烤制过程中的完全不一样～满屋飘香啊哈哈哈哈。