辣煮花螺

作者： 大酱是只猫

泡椒烧菜十个有9个不会出错，盐焗花螺吃多了还是想念泡椒味的，一口鲜香酸辣，这是泡椒独有的味道，不喜欢带多汤汁的，水分收干一点肉质会更香～

用料

• 姜 3-4片
• 蒜 3瓣切片
• 葱 3根切段
• 料酒 一小勺
• 泡椒（红色长辣椒那种） 3-6个
• 小米辣 适量（看自己口味，可不加）
• 盐 少许
• 花螺 250g-500g

辣煮花螺的做法步骤

步骤 1

花螺刷子刷净，配菜切好。切什么形状随意～

步骤 2

热锅下油，先放姜蒜+葱白，爆香后放入泡椒和小米辣，再次大火炒香后放花螺，转中火继续翻炒2分钟左右。

步骤 3

香味已经很足了，倒入水（开水，冷水随意，家里没小孩其实可以用啤酒代替水，会更入味），如图的水量。

步骤 4

大火收汁，可以趁还有点水分就起锅，或收干汤汁后下入葱青段，再起锅，不要像我这个，我这是注意力没集中收汁收太干了，肉质更有嚼劲了😅。

辣煮花螺的小贴士

干净，花螺一定要洗干净，有时间最好是一个个刷一下。

菜谱创建时间：2019-12-24 23:13:21