酥炸黄豆

作者： 渴望-10

为了一道酸辣粉肥肠粉做的一个配角。我是不是很嘴馋，但是也不怕麻烦的一个人。是不是很佩服啊？只要有爱好就不怕辛苦。

用料

• 黄豆 300克
• 油 适量克

酥炸黄豆的做法步骤

步骤 1

头天晚上泡好黄豆

步骤 2

洗净捡出烂豆，沥出水分。

步骤 3

倒入清油，因为我用的是农家自榨的清油，所以说是生青油，烧开过后然后冷却到放入筷子起小泡就可以下黄豆了。

步骤 4

下入黄豆，全程小火炸。

步骤 5

边炸边用漏勺摇起来看一看成色

步骤 6

黄豆颜色慢慢变黄。

步骤 7

气泡由小变大，然后慢慢变到有些豆子浮起来。

步骤 8

看到颜色变得比较深的时候，就把它盛出来放进盘子里等油和黄豆冷却。

步骤 9

等有人去过后，然后再开火，甚至7成热放入筷子，筷子周围起密集的泡泡，大约就是7成热。

步骤 10

放入黄豆炸大概三分钟左右，黄豆颜色变得比较深然后弄的时候有脆脆的响声，这时黄豆就炸好了。

步骤 11

关火盛出黄豆。

步骤 12

酥炸黄豆完美出锅。

菜谱创建时间：2019-12-24 21:33:50