Q弹爽口炸鱼丸

作者： 爱上猫的鱼鱼鱼

超市的丸子很多添加剂，口感也没有那么棒，自己用新鲜鱼肉做出来的丸子太美味啦！

用料

• 黑鱼 1条
• 淀粉 2克
• 蛋白 1个
• 水 约30ml
• 盐 适量
• 胡椒粉 一点点去腥的
• 白糖 适量
• 鱼露 适量

Q弹爽口炸鱼丸的做法步骤

步骤 1

新鲜黑鱼片两片肉，用铁勺刮出鱼茸。有小骨要挑出，刮刀看到红肉和皮就停止。

步骤 2

鱼茸放碗里，加入1个蛋白，芹菜碎，淀粉和其他调味料。调味料自己把握放多少，视鱼茸量而定。 然后用木棍顺时针搅拌，水分3次加入搅拌到与鱼茸融合上劲。

步骤 3

搅拌好之后，锅里加入玉米油，中小火，用虎口挤出鱼茸，用勺子一个一个舀去油中炸至熟。

步骤 4

控干油捞起出锅

步骤 5

切开，非常q弹，好吃。

Q弹爽口炸鱼丸的小贴士

1.鱼肉用铁勺刮，这样鱼肉细腻。 2.弹牙的关键在于搅打，别吝啬你的力气 😃

菜谱创建时间：2019-12-24 21:32:47