黄芪清炖鸡

作者： 胖达的食堂

今天是平安夜，外面下着雪，小雪花洋洋洒洒漫天飞舞，这样的天气喝一碗黄芪清炖鸡汤真的是太舒服太应景儿了，做起来吧！

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 十片
• 草果 2个
• 香叶 3片
• 黄芪 20克
• 桂皮 1块
• 生抽 少许
• 花雕酒 少许

黄芪清炖鸡的做法步骤

步骤 1

黄芪清洗干净

步骤 2

我用的是鸡腿，清炖整鸡也是可以的

步骤 3

生姜切片

步骤 4

鸡腿剁成大块儿

步骤 5

家里有的香料准备一点点就好，香料放量太大了会掩盖住鸡汤的鲜美，少放点儿有提味的作用，所以，少量就好

步骤 6

凉水把鸡块放进去

步骤 7

水开后关火，把鸡块捞出

步骤 8

把鸡块清洗干净

步骤 9

锅里放少许色拉油，把姜片煸炒香

步骤 10

然后把鸡块放进锅里炒一下

步骤 11

放适量的生抽和花雕酒

步骤 12

把香料，黄芪放进锅里，倒入开水

步骤 13

关盖大火烧开，小火煲二十分钟

步骤 14

放了生抽的鸡汤不仅味道更鲜美而且色泽看上去也更有食欲

步骤 15

把汤里的浮沫盛出来，不用

步骤 16

最后，鸡汤好了再放盐，因为之前放过生抽了，所以控制盐的用量，不要弄咸了。关火后，鸡汤在砂锅的余热里还会再咕嘟咕嘟开一会儿，吃的时候小心烫呦！一锅鲜美营养的黄芪清炖鸡汤就做好了。

黄芪清炖鸡的小贴士

喜欢吃蘑菇的，可以在鸡汤里再放些蘑菇或者别的配料都可以。直接倒开水，炖出来的鸡肉，很嫩很嫩，大家可以试一试，这个做法用来炖牛肉汤或者排骨汤，羊肉汤都可以的。

菜谱创建时间：2019-12-24 21:26:04