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无花果可可蛋糕卷的做法

无花果可可蛋糕卷

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作者: 橙六月
橙六月

用料

无花果可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

36*26的长方形模,加烘焙纸 蛋+糖 小美蝴蝶棒打发10min+45℃+速度4,再5min+速度3.5 打发同时,油+奶水波炉50℃加热,备用。 低粉+玉米淀粉+可可粉过筛 水波炉菜谱140 蛋糕卷菜谱预热 打发的蛋+过筛的粉类+油和奶7s+速度3,刮一下内壁,再2s+速度2用一根牙签试一下状态,立一会不会倒,就ok了。 入烤模,按行程走一遍。 酒糖液的糖+水煮沸,晾凉,加朗姆酒搅匀,备用。 取出烤盘,撕开烘焙纸四角放烤架上散热,5min后,盖一张烘焙纸,翻面,撕开底部烘焙纸, 用厨师机打发鲜奶油,今天鲜奶油打的多了点,180克、200克也是可以的。 蛋糕体前段斜切一刀,轻轻用刀划几条线,刷上酒糖液,抹上打发的鲜奶油,放无花果,无花果周围多抹些奶油,借助擀面杖卷起,两段烘焙纸拧一下固定住,放冰箱至少冷藏1h,切片。 这回买的无花果太大了,都卷歪了~ 酒糖液最好刷,能提升蛋糕卷的口感。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2019-12-24 20:46:22
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