葱油花卷馒头

作者： 彩虹厨房小菜鸟

小时候的味道！由于没有来得及拍照📷借了其他楼主的照片希望谅解！☺️

用料

• 面粉 300克
• 酵母粉 4克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 温水 半小碗

葱油花卷馒头的做法步骤

步骤 1

把面粉到入盆中、酵母加入温水化开慢慢到入面粉中，一次不要加太多，别搅拌别➕水！揉成面团！面团和的软一点！

步骤 2

由于冬天发酵比较慢，蒸锅里加水烧到50度左右把面团放入蒸锅发酵40分钟！面团会发酵到之前的两倍大，用手指按压不回缩会出现图上一样的蜂窝状说明就发酵成功了！

步骤 3

取出面团案板上撒点面粉像洗衣服一样把空气排出多揉几下口感更好、粘手就加点干面粉！

步骤 4

擀成方的圆的都可以！方面对折就可以！

步骤 5

面皮上抹油、撒上适量的盐，不要加太多！最后撒上葱花！

步骤 6

对折像这样

步骤 7

切成太小一样的剂子！

步骤 8

两个放一起取一根🥢按压下去

步骤 9

里面的褶子会翻上来葱花都能看见、把两边稍微拉伸一下卷成圆的就可以了

步骤 10

蒸锅中烧水到80度左右把花卷放入2次发酵15分钟会变大1.5倍！最后开大火蒸十五分钟

步骤 11

关火之后千万不要立马开锅、等个三分钟在打开！好吃哭了！比外面好吃太多！😋

葱油花卷馒头的小贴士

面团和软一点蒸出来才好吃😋两次发酵很重要哦

菜谱创建时间：2019-12-24 17:06:49