鲜掉下巴的快手三鲜汤

作者： 俊俊家常菜

这道菜完全是因为自己想吃鹌鹑蛋了，想来做的。味道出乎意料的好，大家可以试试。

用料

• 鹌鹑蛋 15个
• 牛肉丸 6个
• 贡丸 15个
• 蘑菇 少量，约100g
• 鸡蛋 2个
• 盐 2小勺
• 胡椒粉 少量
• 香油 少量
• 火腿肠 1根

鲜掉下巴的快手三鲜汤的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

1.鹌鹑蛋我买的是生的，自己回来煮，和煮鸡蛋一样，放锅里，加水没过鹌鹑蛋，大火水烧开后转小火，煮7~8分钟，焖2~3分钟。后捞出，过凉水，剥掉蛋壳备用即可。 2.丸子过凉水冲洗干净。 3.蘑菇摘成小瓣儿，水洗干净备用。 4.火腿肠是小根的泡面搭档，切成片儿。 5.鸡蛋打到碗里备用。

步骤 3

锅里加1.5升水，放入丸子、鹌鹑蛋、蘑菇、火腿肠，盖上锅盖开大火，烧开后，转小火，煮7~10分钟。

步骤 4

开锅，丸子都涨得特别大，很可爱。

步骤 5

鸡蛋搅散。

步骤 6

调成大火，鸡蛋液均匀缓慢的画圈倒入锅里。

步骤 7

蛋液成型后，加如图所示的2小勺盐调味。

步骤 8

装盘时，加少量胡椒粉和香油，就可以享用啦。

鲜掉下巴的快手三鲜汤的小贴士

1.丸子最好能够买到筋道好吃的，如果不知道哪里有，也可以去超市买散称的。 2.所有食材为三人份的量，如人数增加，食材亦需增加。

菜谱创建时间：2019-12-24 16:32:56