超诱人糖醋小排

作者： 赵小厨日记

用料

• 排骨 300克
• 熟芝麻 5克
• 姜 10片
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 3勺
• 醋 4勺

超诱人糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨，5片姜片，冷水下锅，水热后，倒入少量料酒，去血水

步骤 2

开小火，锅热放少许油，加入冰糖炒糖色，过程要非常耐心不断搅动至出糖泡，加入排骨，翻动至所有排骨均匀上色

步骤 3

加入热水完全没过排骨，注意必须是热水，冷水会使排骨紧缩，肉会变老。加入八角，蒜瓣和剩余姜片。煮至水开，加入1:2:3:4比例的料酒 生抽 糖 醋，小火慢炖40分钟 水快干时，加少许盐，转大火，不断搅动排骨收汁。出锅后撒上熟芝麻

菜谱创建时间：2019-12-24 15:54:52