橙子蛋糕

作者： 夏的厨艺实践

小小的蛋糕，橙粒泡过君度酒，香醉迷人，呆萌有趣。

用料

• 蛋糕面糊：
• 黄油：107g
• 幼砂糖：81g
• 全蛋：112g
• 低粉：75g
• 玉米淀粉：8g
• 泡打粉：1g
• 糖渍橙粒：105g
• 君度橙力娇酒：8g
• 杏仁面碎：
• 低粉：50g
• 杏仁粉：60g
• 黄油：37g
• 幼砂糖：45g
• 组装：
• 防潮糖粉 适量 克
• 橙子片

橙子蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.将黄油放入搅拌桶中打软。

步骤 2

将君度酒与糖渍橙粒搅拌均匀，备用

步骤 3

3.将全蛋打散后与幼砂糖混合均匀，隔水加热至40℃。

步骤 4

4.将步骤3倒入步骤1中，用K浆打发。

步骤 5

5.取下搅拌桶，加入过筛低粉，玉米淀粉，泡打粉的混合物，搅拌均匀。

步骤 6

6.将步骤2加入步骤5中，搅拌均匀。

步骤 7

将蛋糕面糊挤入铺有油纸的磅蛋糕模具中，表面撒上杏仁面碎，放入风炉中，以150℃烤制1小时。

步骤 8

将烤好的蛋糕脱模，表面撒上一层防潮糖粉，中间插上橙子片作为装饰。

橙子蛋糕的小贴士

杏仁面碎： 制作过程：1.将黄油软化，倒进桶中与幼砂糖搅拌均匀，加入过筛的低粉和杏仁粉，搅拌均匀。 2.将杏仁面碎擀至0.8厘米厚，用尺子切成1厘米的正方形小方块。

菜谱创建时间：2019-12-24 15:43:23