圣诞纸杯蛋糕

作者： 清幽小太婆

圣诞节给周边朋友准备的福利

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 5克
• 牛奶 40克
• 色拉油 30克
• 低粉 55克（可可味40低粉+15可可粉）
• 蛋白 3个
• 糖 30克（可可味可增加5—10克）蛋白用
• 柠檬汁 2-3滴
• 香草精 几滴（可加可不加，我一般加在蛋黄糊里）
• 奶油 克

圣诞纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄混合5克细砂糖，加油和牛奶搅拌均匀，过筛低粉混合

步骤 2

蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发到提起有小尖尖的状态

步骤 3

好了后蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，（炒菜方式），用裱花袋挤入小纸杯，（这个配方我做底部5CM的杯子），共12个（我有加耐烤巧克力豆）

步骤 4

150度预热10分钟，烤30-35分钟，长的很好，回缩也不是很厉害，出炉直接晾凉没有倒扣

步骤 5

裱上奶油装饰

圣诞纸杯蛋糕的小贴士

奶油我打了两种，普通的是250克安佳 加16克细砂糖，可以裱10个左右，巧克力味的奶油，250克配20克细砂糖，50克黑巧克力掰碎放入打蛋盆内，再将奶油加糖放入奶锅小火煮至边缘冒泡，导入打蛋盆，搅拌混合巧克力，如果化不开，可用电动打蛋器低速打一下，搅拌均匀，冷却后放冰箱冷藏一个晚上，第二天直接打发即可，很好打发（黑巧克力我用了展艺的，小地方买不到法芙娜）

菜谱创建时间：2019-12-24 14:25:39