低热量圣诞纸杯蛋糕

作者： Super美厨娘

用料

• 纸杯蛋糕体配方:
• 大号鸡蛋 2个
• 爱乐甜零卡糖 30克
• 牛奶 35克
• 玉米油 25克
• 王后低筋面粉 45克
• 柠檬汁或白醋 3克
• 纸杯蛋糕装饰:
• 淡奶油 150克
• 爱乐甜零卡糖 10克
• 新鲜草莓 适量

低热量圣诞纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

分离出蛋黄和蛋白，蛋黄备用，蛋白放冰箱冷冻室冷冻至边缘起冰渣，这样有利于打发的蛋白霜更加稳定。

步骤 3

玉米油25克和牛奶35克称量在一起

步骤 4

用蛋抽搅打至充分乳化

步骤 5

筛入45克低筋粉

步骤 6

用刮刀画一字翻拌至无干粉状，不要画圈搅拌和过度搅拌，避免起筋。

步骤 7

加入蛋黄

步骤 8

继续画一字切拌均匀，同样不要画圈和过度搅拌。这一步之后可以过筛，我省略掉了，因为我的蛋黄糊做出来还是比较细腻无颗粒的。蛋黄糊做好放一边备用

步骤 9

称量出30克爱乐甜零卡糖，这个糖还是很细的～能够完全替代白砂糖使用，打发出的蛋白霜和用白砂糖打发出的状态一样，都很稳定。

步骤 10

准备好纸托和蛋白，烤箱120°预热

步骤 11

蛋白分三次加入爱乐甜零卡糖，打发至九分发，提起打蛋头有小尖角。

步骤 12

取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊，用二八捞拌的手法混合均匀。

步骤 13

把混匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里

步骤 14

继续用二八捞拌法混合均匀，手法要轻，避免消泡。

步骤 15

把裱花袋套进一个宽口杯子里，装入做好的蛋糕面糊

步骤 16

裱花袋底部剪一个小口，把面糊挤入纸杯里，八分满即可。最后用一个牙签画圈搅拌几圈，消灭掉大气泡

步骤 17

所有都挤好后，放入烤盘进烤箱烘烤

步骤 18

烘烤时间: 120度烘烤25分钟 转150度烘烤15分钟 转170度烘烤至顶部上色，出炉晾凉

步骤 19

出炉

步骤 20

奶油150-200克，加入爱乐甜零卡糖15克

步骤 21

草莓洗净备用

步骤 22

淡奶油打发至九分发

步骤 23

准备好你喜欢的裱花嘴，圆形花嘴是必须有的，技雪人的头

步骤 24

蛋糕坯抹上奶油

步骤 25

草莓像这样切开

步骤 26

挤上奶油，装饰上👀，我的雪人眼睛是用黑加仑干剪的，也可以用黑芝麻

步骤 27

周围裱上一圈奶油

步骤 28

可爱的圣诞🎅装饰蛋糕就做好啦

菜谱创建时间：2019-12-24 12:27:35