我就四种材料,米和糯米混在一起蒸熟,备用
香菇、肉、小鱿鱼、腊肠、蒜苗全部切丁,下油锅炒香,下点酱油、盐多点、鸡精
加进蒸熟的糯米,混合均匀,味道要偏咸点(糯米这次水被我下多了,有点湿,好在影响不大)
接下来做粿皮,1、把粘米粉用开水,全部混合,趁热,揉成团,2、然后烧开一锅水,把面团分别揉成小圆圈⭕️,下锅煮熟,捞干水分,倒进盆里,用工具压烂,3、把木薯粉全部倒进去揉成团(上色,半小包粿红用少许清水兑稀)加入面团里,中途面团干,可以加适量水,一直揉到面团软硬适中,即可。
一个壳桃是多少克,我没称,就用手掌刚好抓一把,就可以抱进馅料,包紧,把磨具里里外外抹上薄薄一层油,防粘
包好
冷水下锅,水烧开十五分钟即可
过后要吃可以切块,中小火煎