专治馋牢皮蛋瑶柱虾粥

作者： 祁慧的餐厅

皮蛋又名松花蛋，乃我大中华特有之美食，不知道何时被扣上铅超标的帽子。坊间传言皮蛋有食疗效果、不知道真不真，治疗家族遗传馋牢症是真实的！ 生而愁苦 但🈶️一碗粥足矣！

用料

• 皮蛋 两粒
• 瑶柱 30粒
• 基围虾（剥虾仁） 20只
• 大米 100g
• 香芹 2根
• 新鲜香菇 2个人
• 益之源水 三碗
• 麻油 1勺

专治馋牢皮蛋瑶柱虾粥的做法步骤

步骤 1

瑶柱就是干贝、用黄酒泡一晚上，洗净泥沙，整颗或捏碎都可以。皮蛋芹菜香菇切小丁，虾仁用牙签去虾肠。

步骤 2

米和瑶柱同煮开、小火熬半小时，用的三升汤锅、用勺子顺时针搅拌几次防止粘底。熬粥要耐心，开盖煮，不能焖煮，否则有你好看😂。

步骤 3

粥起粘性咕嘟咕嘟冒泡再加入虾、香菇、盐调味。慢熬10分钟。

步骤 4

出锅前加入皮蛋碎和芹菜末。

步骤 5

碗里滴麻油。

步骤 6

配上自制海苔花生——那滋味，神仙也不做呀……

菜谱创建时间：2019-12-23 20:46:35