秘制酱牛肉

作者： 小水爱生活

回族家庭对于牛肉的需求不用言语啦，就酱牛肉就吃过n种，当然自己做最实惠、最干净、最靠谱啦，今天推荐一款酱牛肉的做法。

用料

• 牛前腱子 2个
• 酱油 半瓶
• 甜面酱 半袋
• 洋葱 半个
• 腐乳 一块
• 大葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、草果、香叶 适量
• 料酒 两勺
• 老抽 1勺

秘制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛前腱子最适合做酱牛肉，把肉放在清水浸泡两三个小时，把血水泡出来，肉松一些也比较容易入味。

步骤 2

把酱油、料酒、老抽混合在一起，加入适量大葱和姜片，把肉装在酱汁里浸泡，最好装在保鲜盒里，放在冰箱冷藏一晚上。

步骤 3

把肉和酱汁倒进锅里，加点凉水，大火煮开。

步骤 4

煮开后，撇去血沫。

步骤 5

准备好这些炖肉的调料。

步骤 6

比较喜欢这个口味的甜面酱。

步骤 7

洋葱切段，蒜拍一下。

步骤 8

第一步加入炖肉调料，充分搅匀。

步骤 9

第二步加入甜面酱，半袋到一袋均可，想要入味一点，可以多加，一个人口味定，我加了一整袋，但是没放盐。

步骤 10

第三步加入洋葱、姜、蒜和腐乳，充分搅匀，调成小火，焖煮两个小时。

步骤 11

两小时后，肉放在锅里焖着晾凉。

步骤 12

晾凉后，捞出来放在保鲜盒里，在冰箱冷藏一晚上。

步骤 13

然后就比较好切了，肉也不会很容易散。

秘制酱牛肉的小贴士

做好的酱牛肉最好冷藏后切，比较好切。吃的时候不需要沾蒜酱，很入味咯！

菜谱创建时间：2019-12-23 18:41:09