圣诞糖霜饼干（糖霜）

作者： Wynn_Xing

借鉴了金老师的配方，但是她的配方用的蛋白粉，对于很多朋友来说，可能不是专业做烘焙，只是想玩一玩，于是在配方上我做了些许调整，使用了可生食鸡蛋的蛋清，普通鸡蛋最好不要哦！怕有细菌的，当然如果你不吃那另当别论，我家小哥哥可期盼着我的饼干呢！

用料

• 糖霜 200克
• 蛋白 1个
• 水怡糖浆（可不放） 8克
• 香草精（可不放） 2滴
• 柠檬汁 适量

圣诞糖霜饼干（糖霜）的做法步骤

步骤 1

工具：打蛋器、刮刀、打蛋盆、调色碗、网筛

步骤 2

糖粉过筛筛入蛋清中（蛋清不用打发）

步骤 3

用软刮刀切拌均匀

步骤 4

直至这个状态

步骤 5

加入香草精

步骤 6

加入水怡糖浆

步骤 7

用打蛋器，蛋爪先没入糖霜，别开着进去，会比较可怕😱

步骤 8

高速搅打

步骤 9

打发到糖霜变白且体积明显膨胀

步骤 10

看看状态，还是很粘稠的

步骤 11

取出一部分，加入适量柠檬汁

步骤 12

如何调成和最后的状态

步骤 13

装入裱花袋

步骤 14

色素调色，色素一点点加进去，搅匀就好，浓稠度和白色一样，太稠加柠檬汁，太稀加糖霜

步骤 15

一样的状态，有堆叠，可以维持10秒种后才消失

步骤 16

天然色粉调色，可可粉

步骤 17

拌匀之后非常稠，但是柠檬汁还是慢慢去加，最后状态还是一样，堆叠能维持10s

步骤 18

这个深黑可可粉，调黑色超级快，

步骤 19

准备好画糖霜饼干了

步骤 20

可以先用色素笔先打个底

步骤 21

开始画背景

步骤 22

有缝隙没关系，用牙签划一划填一填

步骤 23

背景干了再画这一步，然后再等干

步骤 24

这样画出来才有一层一层的感觉哟

步骤 25

最好加上装饰，哈哈哈，我太心急了，没有等他干完。

步骤 26

好了！开始动手吧！

菜谱创建时间：2019-12-23 17:51:47