【焗蟹斗】这种一口就能吃饱的菜，减肥莫看！

作者： 下厨房用户_ps3u

一年一度的大闸蟹季快到尾声了，抓住吃蟹的尾巴，今天给大家分享一道上海老克勒热衷的焗蟹斗。蒸熟的母蟹拆出蟹肉和蟹黄，炒成蟹粉后装在蟹壳中加奶油、芝士一起焗烤。满满的热量，特别适合大冬天！

用料

• 母蟹 4只
• 马苏里拉芝士 100克
• 葵花籽油 适量
• 黄油 15克
• 姜丝 适量
• 鲜奶油 适量
• 黑胡椒粉 适量

【焗蟹斗】这种一口就能吃饱的菜，减肥莫看！的做法步骤

步骤 1

选用母蟹，蒸锅上汽后大火蒸制12分钟，关火，焖2-3分钟；

步骤 2

冷却至不烫手，拆出蟹粉、蟹肉、蟹壳备用，锅中加油，分批下蟹壳，文火熬出蟹油，过滤残渣；

步骤 3

蟹油中下蟹黄煸炒出香，再下蟹肉，沿锅边淋少许花雕酒，加姜丝、黄油、盐，关火出锅，冷却备用；

步骤 4

蟹盖清理干净，填满蟹粉，撒少许黑胡椒、鲜奶油，盖上芝士；

步骤 5

烤箱180度预热，烤制10分钟，需观察芝士变化，表面微焦，即可取出。

菜谱创建时间：2019-12-23 14:28:29