少油戚风蛋糕

作者： 向暀甶圎

还是觉得戚风是常常会选择用到的一款，变化可以很多，家人也爱吃…… 真心觉得戚风蛋糕🍰算好做，几个要点把握好就可以啦……

用料

• 蛋黄部分：
• 细糖 20克
• 牛奶或水 50克
• 玉米油 50克
• 低粉 100克
• 玉米淀粉 0-10克
• 蛋黄 4～5个
• 蛋白部分：
• 蛋白 4～5个
• 砂糖 30-50克

少油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

细糖，水，油混合。

步骤 2

搅拌至油水混合状态，起发的好与这一步也很有关系哦。

步骤 3

今天打算做可可口味，所以面粉总量减少，可可粉代替。

步骤 4

面粉过筛加入油水混合物。轻轻拌匀

步骤 5

蛋黄加入轻拌匀。

步骤 6

蛋清加细砂糖，电动打蛋器搅打至细滑（看到泡沫变细腻，亮光的时候就可以了。）

步骤 7

三分之一蛋白倒进蛋黄糊轻拌匀，再倒回蛋白盆轻拌匀，倒入烤盘，160度，45分钟，出烤箱后倒扣放凉

步骤 8

脱模

步骤 9

又做了一个原配方的

菜谱创建时间：2019-12-23 14:09:18