花生糖

作者： 朵朵6688

家婆牌花生糖，以下是制作方法（本人还没实践过），先记录方法

用料

• 花生 2斤
• 芝麻（黑、白都可以，也可以不放） 半杯（一次性杯）
• 纯正红糖 1斤

花生糖的做法步骤

步骤 1

花生米炒熟

步骤 2

花生去皮，芝麻单独炒熟放一起

步骤 3

1、开始炒红糖，开小火，锅里放入半杯水，接着放一斤已经切成块的红糖进去，在锅里进行翻炒、压碎，融化后，锅铲像画圈一样快速搅拌，防止粘锅，锅里均匀冒泡，大概炒3分钟 2、进行实验看看糖成熟没有（这一步很重要，关系到做出来的花生糖能不能成块） 3、事先准备半碗冷水，从锅里铲出一些糖大概2ml,放到冷水的碗中，再用手把碗里的糖捏成一团，丢到锅里的边缘，听声音，像丢石头进锅里一样的声音（响亮，清脆）就是合适了，反之是钝的声响还要继续煮，继续做实验。 4、做实验合适之后倒花生芝麻到锅里翻均匀 5、然后倒进模具，如上图装花生的也可以，趁热压实，可以用沾有水（防粘连）的擀面杖压。也可以要其它东西压。 6、自然冷却后切块，香香脆脆的花生糖就做好了。 7、保存花生糖要密封好，要不然糖接触空气会融化。

花生糖的小贴士

1、做爆米花炒糖的方法也是一样，但糖量减半。 2、练习做的时候做的量少一些，以免初次做不成功造成浪费。 3、就算不成功，味道一样好吃的，只是不成块😄

菜谱创建时间：2019-12-23 13:59:07