金陵盐水鸭胗

作者： 宝贝爱妈咪

用料

• 鸭胗 6个
• 盐 6克
• 葱 2根
• 姜 6片
• 料酒 半勺
• 花椒 2把
• 八角 3个

金陵盐水鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗洗净

步骤 2

大火热锅炒花椒1把，中火放入盐，炒变咖啡色，关火，炒凉。

步骤 3

花椒盐腌鸭胗1天或两天。 卤的时间越长，鸭胗切片后，就会有孔雀羽毛那种亮彩色，照片没拍出来。 （我是一斤鸭舌六个鸭胗用盐15克，鸭舌只腌两小时，鸭胗两天。）

步骤 4

花椒1把、葱两根，姜六片，八角三个，料酒半勺，冷水煮15分钟。

步骤 5

吃的时候淋上麻油更正宗

菜谱创建时间：2019-12-23 13:23:47