圣诞糖霜饼干

作者： Snowisland

马上圣诞节了，小朋友希望收到小🎁，决定做份有节日氛围的圣诞糖霜饼干来满足小朋友的小愿望～

用料

• 黄油饼干底
• 无盐黄油 180克
• 糖粉 140克
• 低筋粉 420克
• 全脂奶粉 40克
• 全蛋液 62克
• 糖霜
• 蛋白粉（惠尔通） 20克
• 糖粉 260克
• 水 40克
• 柠檬汁 26克
• 水怡 10克

圣诞糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、黄油室温软化至手指可按压下去 2、烤盘垫烘焙硅胶垫 3、糖粉与蛋白粉过筛备用

步骤 2

先来制作饼干底。将黄油中倒入糖粉，橡皮刮刀轻轻按压翻板，让黄油与糖粉稍微混合一下，开电动打蛋器低速打几圈，转中速打发均匀

步骤 3

分3次加入全蛋液中速混匀（每加入一次蛋液要充分混匀后再加入一次）

步骤 4

全脂奶粉与低筋粉过筛混匀，加入到黄油中，刮刀按压大致成团

步骤 5

转移到揉面垫，用刮板辅助整形，用手掌按压、推出去再收回来，反复2次，面团塑成圆形稍微按压成面饼，盖保鲜膜去冷冻室冷冻15分钟

步骤 6

取出冷冻过的面团稍微回温后擀成厚度为5mm的面饼，然后用主题饼干模具压出形状，依次在烤盘中摆好

步骤 7

烤箱事先150度预热10分钟，将压好形状的饼干送入烤箱上下火150度，中上层烤18-22分钟，表面微微上色即可，饼干烤好后在烤箱中闷5分钟再出炉放凉备用。

步骤 8

饼干烤好啦！

步骤 9

接下来调制糖霜（因赶着制作，糖霜部分没来得及拍照）。蛋白粉中加入1/3糖粉再加入水，电动打蛋器先搅拌稍稍混合一下（防止飞粉），开高速打至于出现纹理后再加入剩下1/2的糖粉继续高速打发1分钟，再加入剩余的糖粉高速打发1分钟

步骤 10

倒入水怡及柠檬汁，柠檬汁可以预留5%（看糖霜状态决定是否加入），橡皮刮刀混合均匀，看糖霜状态（稠了就再少量加入柠檬汁），糖霜的状态是提起橡皮刮刀糖霜会形成一条线滴落

步骤 11

根据自己喜好分成多份调入想要的颜色就可以开始在饼干上作画啦（调制好的糖霜应尽快放入裱花袋，时间久了就干掉啦）

步骤 12

做好的饼干要晾干（自然晾干时间比较长），还可用烘干机或烤箱60度低温烘干

步骤 13

密封袋可以保存7天左右

步骤 14

装入礼品盒可以送给小朋友啦！

菜谱创建时间：2019-12-23 11:29:23