大虾剥皮,我认为比小虾仁带劲 巴沙鱼柳,或者其他鱼柳随意 肥瘦猪肉,不强迫五花 但是必须肥瘦都有,甚至稍肥点不要紧 三种主材切碎,剁泥...不剁泥也随意,反正差别在口感,建议剁泥 葱切碎,姜切碎碎碎碎碎,我不喜欢能吃出姜味,好多小孩也不喜欢,所以你考虑下
切好的材料放一起,倒花椒油,油多点不要紧 花椒油有卖现成的,没有的话自己熬,油锅下花椒,中小火熬出味道,花椒扔掉,油凉一下倒进馅里, 筷子顺一个方向搅拌,大概一分钟可以看到油全部被馅吸收 然后放盐,糖,胡椒粉,搅拌,尝味道 包,煮
成品 完全饭馆卖的经典,香的一批
花椒油不要省着,比着你的馅量稍多些不要紧,必须有 别自以为熟手不尝味道,材料都挺贵的,矜持些比较好 大虾最好留下虾膏,香,能顶的你上头 😂,剥虾方法参考宅与路上的菜谱 尝味道的方法,拿一点馅微波,一分钟熟就可以尝 盐hold着点,比较容易咸 鱼和虾控干水分,最好拿厨房纸吸干